Échappée entre terre et mer de Split à Dubrovnik

Arriver à Split, c’est comme entrer dans un livre d’histoire vivant. Après avoir atterri, prenez le temps de découvrir le centre historique où le passé rencontre le présent. Flânez dans les ruelles étroites, où chaque coin raconte une histoire, et laissez-vous charmer par le célèbre Palais de Dioclétien, un lieu où les vestiges antiques cohabitent avec une vie moderne pleine de vitalité.

Explorez ses cafés nichés parmi les ruines. Une visite guidée pourra révéler mille anecdotes sur ce site exceptionnel. Pour sentir l’authenticité du lieu, mettez le cap sur le marché local. Ses étals regorgent de produits frais et colorés. Dégustez des fruits gorgés de soleil tout en observant les habits locaux imprégnés de traditions séculaires.

Pour le dîner, 'Villa Spiza' vous attend avec sa carte de fruits de mer et des vins locaux qui raviront vos papilles. Le soir, grimpez la colline Marjan. Depuis son sommet, le coucher de soleil sur Split est un spectacle captivant, parfait pour finir la journée avec une vue imprenable sur la ville s'étalant jusqu'à l'horizon.

Ce matin, on se rend à Trogir, une ville à l’âme médiévale. L’accent du jour : la cuisine dalmate. Notre journée débute sur le marché local, où les parfums de la cuisine traditionnelle nous enveloppent dès notre arrivée. Sélectionner des ingrédients frais, c’est comme se préparer à conter l’histoire de cette région à chaque bouchée.

Sous la direction bienveillante d’un chef passionné, nous apprenons à préparer de délicieux plats comme le fameux risotto noir, tout en découvrant les secrets des saveurs dalmates transmises de génération en génération. Après avoir cuisiné, place à la dégustation de nos créations culinaires. Un moment convivial qui n'est pas uniquement culinaire, mais aussi culturel.

De retour à Split en fin de journée, prenez le temps de longer la promenade en bord de mer. C'est l'occasion idéale pour savourer une glace tout en se mêlant à l’ambiance animée de la ville. L'expérience vous laissera certainement épris de la magie chaleureuse de la culture culinaire croate.

Aujourd'hui, l'aventure nous mène en mer, naviguant de Split vers les îles enchanteresses de Biševo, Vis et Hvar. Premier arrêt à la Grotte bleue, où les rayons du soleil jouent avec l'eau pour créer un décor surréaliste aux teintes bleu argenté. Une magie naturelle qui reste gravée dans les esprits.

Ensuite, direction Vis, connue pour ses plages reculées comme celle de Stiniva, une merveille accessible uniquement par la mer, entourée de falaises majestueuses. Un moment pour se détendre, baigner dans les eaux cristallines et se ressourcer. La pause déjeuner se passe sur les îles Pakleni, où un restaurant typique nous accueille autour de saveurs locales, tempérées par la douceur du souffle méditerranéen.

Enfin, Hvar s'offre à nous dans toute sa diversité. Une ville animée, flanquée de ses champs de lavande, s'éveille à la vie au crépuscule. Retour à Split, la tête pleine des paysages vibrants et des éclats de rires partagés.

Ce matin, nous quittons Split en catamaran, cap sur Dubrovnik avec une escale décontractée à Korčula. Cette traversée nous offre l'occasion d'admirer les panoramas marins irrésistibles de la côte dalmate. À Korčula, une visite du quartier médiéval, souvent surnommé le 'petit Dubrovnik', nous plonge dans un dédale de ruelles pavées et de bâtisses anciennes.

En milieu de journée, nous remontons à bord, impatients de découvrir Dubrovnik où nous passerons la nuit. La vieille ville regorge de charme et nous réserve une soirée de saveurs au restaurant Kopun, qui allie héritage culinaire et exploration de nouveaux goûts.

💡 Le conseil du guide : À Korčula, n’oubliez pas de profiter des spécialités locales dans un bistro pittoresque pour compléter votre immersion culturelle avant d'arriver à Dubrovnik.

Aujourd'hui, nous plongeons dans les sanefas sinueuses de la vieille ville de Dubrovnik, classée patrimoine mondial de l'UNESCO. On découvre chaque bâtisse, chaque pierre semble chargée de récits anciens. Commencez par le Monastère franciscain, sa pharmacie historique est un formidable témoignage du passé de la santé européenne.

Le Palais du Recteur et le Palais Sponza offrent un saisissant portrait de la gouvernance républicaine d’autrefois. En marchand dans les rues pavées, vous croiserez la fontaine d'Onofrio. Caressez ses gargouilles en formulant un vœu sportif.

En fin de journée, ne manquez surtout pas les remparts de la ville. Ils offrent une vue imprenable sur les toits rouges et la mer scintillante en contrebas. Le soir, un cocktail au bar Buža, perché sur les falaises, est le clou de votre visite. Le coucher de soleil sur l'Adriatique est sans égal.

Aujourd'hui, partez en escapade gourmande sur la péninsule de Pelješac, célèbre pour ses vins robustes. Voyagez à travers les vignobles et laissez-vous guider par les arômes du Plavac Mali, un cépage prisé par les amateurs mondiaux.

Chez Mario Bartulović et d'autres producteurs locaux, explorez les caves et plongez dans l'art de la vinification. Les dégustations sont un véritable hommage aux traditions croates. Accordez les vins avec les spécialités culinaires de la région, comme l'agneau ou les huîtres de Mali Ston.

La journée est propice aux échanges et découvertes enrichissantes avant de retourner à Dubrovnik, l'esprit comblé par les saveurs et savoir-faire rencontrés.

Notre séjour à Dubrovnik s'achève doucement. Ce matin, nous prenons notre dernier petit déjeuner à l'hôtel avant de songer aux achats de souvenirs. L'huile d'olive et les produits locaux sont des choix authentiques pour prolonger cette immersion culinaire.

Pour rejoindre l'aéroport, vous avez le choix : le confort d'un taxi ou le bus de navette pour les plus économes. Un dernier regard sur Dubrovnik depuis le téléphérique est un adieu idéal qui permet d’emporter avec soi une image époustouflante de la ville.

Avec cet envol, nos pensées se tournent vers les trésors découverts et appréciés le long de cet itinéraire riche et savoureux.